El Recetario de Arequipa
La cocina arequipeña surgió de la fusión de sus raíces andinas e hispanas en la gesta diaria de una sociedad laboriosa y democrática que supo articular una práctica alimentaria excepcional. Este libro revisa la historia y aporta el más completo recetario de una de las tradiciones fundamentales de la gastronomía peruana Escrito con rigor y amenidad, corregido y aumentado para esta segunda edición.
Son 600 recetas.